środa, 30 grudnia 2015

Lukier ulubiony



W związku z tym, że przechodzimy teraz 'okres różowy', do lukru często dodaję odrobinę soku z buraka. Ostatnio wypróbowałam też lukier, który podpatrzyłam u Kingi z Green Morning, do części dodałam cynamon i... 'to jest to! już więcej nie eksperymentuj!'  usłyszałam od mojego DDP (dyrektora ds. dekorowania pierniczków;)


  • 4 łyżki wody/zalewy z cieciorki (z puszki)
  • 1 łyżka z cytryny
  • 200g przesianego cukru pudru (w oryginale jest więcej, u mnie tyle starczyło, żeby osiągnąć pożądaną konsystencję, być może będziecie musieli dodać więcej)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wodę/zalewę łączymy z sokiem z cytryny, dosypujemy mąkę i mieszamy, na koniec dodajemy cynamon, mieszamy i już. Napełniamy 'to coś' (jak mówi Ola), oddajemy DDP i cieszymy się wypracowaną chwilą spokoju...:)


DDP przy pracy...

:)

(Trochę spóźnione) wegańskie pierniczki


Zapach pieczonych pierników unosi się u nas przez cały okres świąteczny. Pieczemy je przed, w trakcie i po świętach. Lukrujemy, ozdabiamy, wieszamy na choince, obdarowujemy i zajadamy. W tym roku, na podstawie mojego starego przepisu, który znajdziecie tutaj, pierwszy raz piekłyśmy pierniczki bez masła, miodu, jajek i cukru. Pycha!



Na jedną prostokątną blaszkę
  • 1 szklanka mąki (około 160-180g)
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 5-7 łyżek ciepłej wody
  • 20g oleju kokosowego (rozpuszczonego masła kokosowego)/ 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 50-60 ml syropu klonowego
  • 1 łyżka kakao
  • łyżeczka przyprawy do piernika
  • pół łyżeczki cynamonu
  • bardzo płaska łyżeczka sody:)

Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę, kakao, przyprawy, mieszamy, odkładamy. W osobnym naczyniu mieszamy siemię z wodą (wody dodajemy trochę więcej niż przy tradycyjnym zamienniku jajka, chodzi o konsystencję 'papki') dokładnie mieszamy, dodajemy syrop, olej, mieszamy i wlewamy całość do miski z mąką. Mieszamy i zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy, wycinamy i pieczemy ok.10min, w temp. 175st.


 Lukier, o którym w następnym wpisie, oczywiście z cukrem, a białe serduszka niestety niewegańskie:(




Enjoy:)